ریشه زعفران کشمون حجی احمد شجاع- ۴.۶ گرم

این ریشه‌ی زعفران، حاصل زحمت آقای احمد شجاع، کشاورز اهل روستای اَندریک از توابع شهر قائن در خراسان جنوبی است. مردم روستا احمد آقا را با نام محلی حَجی احمد می‌شناسند. زمین‌های حَجی احمد هرکدام در کنار قنات‌های مِهِنج، اِستاج و اَندِریک قرارگرفتند و با آب همین قنات‌ها هم آبیاری می‌شوند. حَجی احمد برای انجام کارهای کشاورزی روی زمین‌ها از تراکتور و گاوآهن و بیل استفاده می‌کند. برای انجام کارهای برداشت زعفران و پَر کردن گل‌های زعفران ، همسر و فرزندانش هم به او کمک می‌کنند. زعفران از دو بخش زرد و قرمز رنگ تشکیل شده است، قسمت قرمز رنگ را سرگل زعفران می‌گویند و قسمت انتهایی که زرد رنگ است، ریشه یا دُم زعفران نامیده می‌شود. تفاوت این دو قسمت در داشتن رنگدانه‌های قرمز است. از ریشه‌ی زعفران در تهیه‌ی شربت زعفرانی و و غذا‌های مختلف استفاده می‌شود، ریشه‌ی زعفران به غذاها عطر و رنگ خوبی می‌دهد، همچنین ریشه زعفران به دلیل داشتن خواص، طرفدارهای زیادی دارد. نکته مهم اینکه قیمت ریشه زعفران ارزانتر و حدود یک‌سوم قیمت سرگل است. ریشه به‌خاطر داشتن عطر و طعم ملایم‌تر برای درست کردن چای زعفرانی از بقیه‌ی قسمت‌ها مناسب‌تر است. مزیت خرید ریشه زعفران از کشمون این است که کشمون کمک می‌کند که محصولات مستقیم از کشاورز خریداری شود. به همین دلیل از این خرید، سود بیشتری به کشاورز می‌رسد.