قوطی قهوه سلام علیک مدل Traditional

معرفی

این بسته قهوه ترک سنتی محصول «سلام علیک» (Selamlique) حاوی 125 گرم قهوه آسیاب شده است. این قهوه بدون هیچ ماده افزودنی در اختیار مردم سرتاسر جهان قرار گرفته تا طعم اصیل و خوب قهوه ترک را به ارمغان بیاورد. قهوه ترک سلام علیک از دانه‌های قهوه عربیکا تولید شده است. مزیت قهوه عربیکا به روبوستا این است که کافئین کمتری دارد، بنابراین امکان نوشیدن قهوه ترک به دفعات بیشتر وجود دارد. اگر می‌خواهید میهمان خود را با نوشیدنی گرم خوش عطر و طعم پذیرایی کنید، قهوه ترک انتخاب خوبی است. سلام علیک قهوه ترک خود را از استانبول به سرتاسر جهان صادر می‌کند و قوطی‌های فلزی باکیفیت آن به خوبی از دانه‌های ریز آسیاب‌شده قهوه محافظت می‌کنند تا عطر و طعم آن در گذر زمان تغییر نکند. دانه‌های قهوه در شهر ازمیر ترکیه توسط سلام علیک به 35 هزار قسمت تقسیم می‌شود و جالب است بدانید سلام علیک تنها تولید کننده قهوه ترک با طعم‌های مختلف دارچین، هل، شکلات و کندور است و علاوه‌براین دو نوع سنتی و دارک رست را هم روانه بازار کرده که همه با استقبال خوبی مواجه شد‌ه‌اند.

سلام علیک، قهوه خاورنزدیک

«سلام علیک» (Selamlique) از مشهورترین تولید کنندگان قهوه ترک با رایحه‌های مختلف است که در سال 2009 شروع به کار کرد. قهوه‌های سلام علیک دانه‌های قهوه عربیکا هستند.  نام سلام علیک با ایده خاصی روی قهوه‌های این شرکت گذاشته شده و آن هم شروع یک مکالمه و ارتباط بین آدم‌هاست. در واقع شاید قهوه بهانه‌ای باشد برای صحبت کردن، آشنا شدن و خوشامد گفتن؛ چیزی که با فرهنگ ایرانیان هم کاملا هماهنگ است. شرکت قهوه سلام علیک در شهر استامبول ترکیه قرار دارد.

می‌گویند ویژگی خاص گیاه قهوه وقتی معلوم شد که برای اولین بار چوپانی اهل اتیوپی مشاهده کرد بزها و گوسقندانش بعد از خوردن آن با انرژی بسیار بیشتری می‌دوند. بدین ترتیب قهوه به جایی رسید که در قرن 14 میلادی به «مکه» رسید آن‌جا مبادله شد و طی سالیان دراز قهوه در میان مردم فارس و خاورمیانه و عرب نشین رواج پیدا کرد. فرهنگ قهوه خوردن و کافه‌نشینی در بین مردم استانبول آنقدر جا کرد که این شهر به  یکی از مرکزهای قهوه‌های ترک تبدیل شد و هنوز هم کافه‌های استامبول یکی از جاذبه‌های گردشگری این شهر هستند.

سرگذشت قهوه

شاید بهتر باشد بدانید قهوه‌ای که تازه برداشت شده، در ابتدا سبزرنگ است که بعد از برداشت، به اصطلاح رست (Roast) یا بوداده می‌شود. این «رست‌شدن» درجه‌های مختلفی دارد و قهوه بسته به شدت رست‌شدن در یکی از این گروه‌های لایت (Light) ، مدیوم (Medium)، مدیوم-دارک (Medium-Dark) و دارک (Dark) قرار می‌گیرد. برای رسیدن به شکل دارک، قهوه تا دمای 245 درجه‌ی‌ سانتی‌گراد حرارت می‌بیند. هرچه دانه‌ی قهوه بیشتر رست شده باشد، رنگ آن تیره‌تر و طعم آن تلخ‌تر است؛ همچنین روغن قهوه بیشتر پدیدار می‌شود که براق‌بودن سطح آن به همین دلیل است. در عوض قهوه‌ی مدیوم و لایت ترشی یا اسیدیته‌ی بیشتری نسبت به دارک دارند و در آن‌ها خبری از روغن قهوه نیست.

دانه‌های قهوه در دو دسته قرار می‌گیرند: قهوه‌ی عربیکا (Arabica Coffee) و قهوه‌ی روبوستا (Robusta Coffee). قهوه‌‌ی عربیکا گونه‌ای از قهوه است که ابتدا در اتیوپی می‌رویید؛ اما امروزه در بسیاری از کشورهای تولیدکننده‌ی اصلی قهوه در امریکای لاتین یا افریقا کشت می‌شود. این قهوه روی درختچه‌اش شبیه‌ به میوه‌ی گیلاس است و به آن گیلاس قهوه می‌گویند. بیشتر مصرف مردم دنیا از قهوه‌ی عربیکاست و عطر و بوی مخصوص به خود را دارد که ملایم و دلپذیر است. قهوه‌‌ی عربیکا در مقایسه با قهوه‌ی روبوستا قیمت بیشتری دارد.

قهوه ترک، اصیل و خوش عطر

قهوه‌ترک یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های زیر مجموعه قهوه است که یبشتر متعلق به کشورهای عربی و ترکیه است. قهوه ترک معمولا درصد بالایی از قهوه عربیکا در خود دارد. آماده کردن قهوه ترک به‌همان اندازه که ساده به‌نظر می‌رسد نیاز به دقت و رعایت ریزه‌کاری دارد. قبل از هر چیز باید یک قهوه‌جوش داشته باشید که ترجیحا مسی باشد. به اندازه هر فنجان یک قاشق چای خوری قهوه در قهوه‌جوش بریزید و بعد به اندازه فنجانی که در اختیار دارید آب اضافه کنید و به‌هم بزنید. قهوه‌ترک را در فنجان‌های بسیار کوچک می‌نوشند و در کنار آن اغلب کمی آب نوشیدنی قرار دارد تا قبل از نوشیدن قهوه دهان را تازه کند و مزه قهوه بهتر درک شود. در مرحله‌‌ای که هنوز قهوه‌جوش را روی حرارت نگذاشته‌اید باید تصمیم بگیرید قهوه‌تان چقدر شیرین باشد و به همان نسبت شکر اضافه کنید. گاهی به قهوه‌ترک با هل، دارچین و میخک هم طعم‌ می‌دهند.

وقتی قهوه روی حرارت ملایم قرار گرفت، دیگر نباید آن را به‌هم زد. بعد از چند دقیقه خواهید دید که کفی روی آن ایجاد می‌شود و به شما علامت می‌دهد باید آن را از روی حرارت بردارید. کفی که روی قهوه ایجاد می‌شود را با قاشق بردارید و داخل فنجان بریزید و سپس بقیه قهوه را در فنجان خالی کنید. با رعایت همین نکات ساده می‌توانید خود را مهمان قهوه ترک کنید یا میهمانانتان را به یک طعم عالی و بی‌نظیر از قهوه ترک دعوت کنید.

قهوه ترک از آن‌جایی که از نوع عربیکاست، مقدار کافئین آن به حدی است که می‌توانید بیشتر از روزی دوبار آن را مصرف کنید. یکی از نکاتی که باید درباره قهوه آسیاب‌شده توجه داشت این است که ممکن است گذشت زمان و بسته‌بندی بی‌کیفیت روی عطر آن اثر بگذارد، به همین دلیل سلام‌علیک برای بسته‌بندی قهوه‌های ترک از قوطی‌های فلزی خوب و محکم استفاده کرده است. علاوه‌بر این بسته‌بندی باکیفیت، قهوه‌های سلام علیک با افزودنی‌هایی مختلفی که معمولا عطردار هستند، مانند دارچین، هل و.. سعی کرده در محصولات خود تنوع ایجاد کند و احتمالا حتما یکی از طعم‌های آن به مذاقتان خوش خواهد آمد. قهوه ترک را در فنجان‌های کوچک می‌ریزند و گاهی به همراه آن شکلات مصرف می‌کنند. اینکه قهوه‌ترک نیاز به دقت بیشتر نسبت به چای و قهوه‌های دیگر و مشاهده لحظه‌به‌لحظه دارد حقیقت است، اما چیزی که در نهایت به‌دست می‌آید یک نوشیدنی کم حجم‌ اما خوش عطر است که خستگی را از تن آدم دور می‌کند و طعم آن به همراه خاطرات خوبتان خواهد بود.